酵母菌镜检计数法
该法可用血球计数板或其他的计数板进行酵母菌计数。操作方法：
（1）制备合适含菌量的供试液，记录稀释倍数。
（2）清洁计数池，盖上与其配套的盖玻片，用吸管吸取供试液慢慢地渗入计数池（注意不能有气泡），用滤纸吸去多余的液体，静置数分钟后开始计数，如用实数法可直接计数400个小格（0.1mm3）内的所有酵母菌，，乘稀释倍数再换算成每毫升供试液的含酵母菌数。也可定点计数，即计数大方格中四角及中央的五个中方格中80个小格（0.02 mm3）中的酵母菌数，乘稀释倍数再换算成每毫升供试液中的酵母菌数。
（3）采用该法测定酵母菌数，应将供试液剧烈摇匀或加灭菌玻璃珠振摇，以分散酵母菌的细胞团。出芽生殖的酵母菌细胞应作为一个细胞计数。
该法实为一个细胞计数法，不能识别活细胞与死细胞是其缺点。也有报道可用一种染色剂来帮助鉴别。经染色处理后再观察计数，死细胞不能使染上的颜色退色，而活细胞可借其体内的生化活动，使染上的颜色退去，但误差较大。